Vinifikace

Hrozny odrůdy Primitivo pocházejí z vybraných vinic v srdci oblasti Salento v Apulii. Část hroznů je ponechána na keřích, aby lehce zavadla a získala vyšší koncentraci cukrů i aromat. Po sklizni probíhá šetrné odstopkování a drcení, následované kvašením při kontrolované teplotě po dobu přibližně 10 dnů.
Během fermentace se víno pravidelně promíchává, aby se dosáhlo dokonalé extrakce barvy, tříslovin a vůní.
Po dokončení malolaktického kvašení víno částečně zraje v dubových sudech, kde získává jemné tóny vanilky a koření, poté je připraveno k plnění do vakuového obalu BiB.

Popis

Víno má hlubokou rubínovou barvu s fialovými odlesky.Ve vůni zaujme intenzivními tóny zralých višní, sušených švestek a rozinek, doplněnými o jemné nuance koření. Chuť je sametová, plná a harmonická, s hebkými tříslovinami a dlouhým, vyváženým závěrem.

Doporučené párování

Skvěle se hodí k pečeným masům, grilovaným specialitám, těstovinám s výraznými omáčkami i vyzrálým sýrům.

Technické údaje

Odrůda: Primitivo
Oblast: Salento, Apulie
Teplota podávání: 16–18 °C
Obsah alkoholu: 14 %
Zbytkový cukr: cca 16 g/l
Objem: 3 l (Bag-in-Box)

BiB v kartonu: 4
Váha kartonu v kg: 13