Vinifikace

Hrozny pro Masso Antico Primitivo se pěstují tradiční metodou „Alberello“, typickou pro středomořskou oblast. Tento způsob vedení révy má své kořeny v antice a umožňuje rostlinám prospívat i v podmínkách s nedostatkem vody a intenzivním sluncem. Po ruční sklizni následuje pečlivý výběr bobulí a šetrné odstopkování. Částečné zavadnutí hroznů na keřích, podpořené mořským vánkem, zvyšuje koncentraci chuti i aromat. Víno následně zraje přibližně šest měsíců v sudech z francouzského dubu, kde získává jemné tóny vanilky a koření.

Popis

Masso Antico Primitivo zaujme sytě rubínovou barvou a bohatým, vrstevnatým aroma.
Ve vůni se prolínají tóny vyzrálého ovoce – višní, švestek a rozinek – s jemným dotekem koření.
V chuti je plné, sametové a harmonické, s měkkými tříslovinami a dlouhým, hřejivým závěrem.

Doporučené párování

Ideální k grilovaným masům, dušeným pokrmům a vyzrálým sýrům.
Dokonale vynikne při teplotě 16–18 °C.

Technické údaje

Odrůda: Primitivo
Oblast: Salento, Apulie
Teplota podávání: 16–18 °C
Obsah alkoholu: 14 %
Zbytkový cukr: 16 g/l
Obsah láhve: 0,75 l

Láhví v kartonu: 6
Váha kartonu v kg: 7,7